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Il progetto SpazItalia,che ha visto nella “Summer School” tenutasi nel Padiglione della Kip International School  dal 10 al 14 giugnola sua naturale sede di approfondimento e di presentazione agli stakeholders di riferimento, si pone come obbiettivo quello della promozione dei prodotti che rappresentano la tipicità dei territori italiani .

In Italia si custodiscono tradizioni alimentari tramandate di generazione in generazione, giunte intatte sino a noi dai tempi più antichi.

L’Italia dei mille campanili possiede una straordinaria diversità di alimenti e ricette, che non trovano attualmente spazio negli scaffali dei supermercati.

Pochi sanno che in Italia si coltivano ancora il riso rosso Ermes, la cicerchia, il cece nero, scomparsi dai campi e dagli scaffali perché “colpevoli” di una minore resa per ettaro, o di una estetica poco attraente per i clienti.

Spazitalia intende promuovere e valorizzare in Italia e nel Mondo l’eccellenza di tanti prodotti di nicchia, preziosi in quanto frutto di antiche tradizioni, che si limitano ad una distribuzione locale, a volte regionale, con il risultato di essere considerati erroneamente “minori” rispetto a prodotti a larga distribuzione.

Tutti i prodotti sono preparati e stagionati in Italia da aziende italiane, con una filiera di ingredienti possibilmente italiani.

Le rigide normative italiane in materia di agricoltura (es. divieto di semi OGM), di alimentazione degli animali (es. controlli sugli estrogeni), di processi di lavorazione , oltre alle ulteriori normative dei disciplinari di produzione (es. docg, dop, igp, dop), ed i severi controlli delle autorità sanitarie nazionali e dei consorzi di tutela, rendono la filiera alimentare italiana la più sana e controllata che vi sia al mondo, a tutela della salute dei cittadini.

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